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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。