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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。