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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调
味即可
品尝。