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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。