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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。