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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。