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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。