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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。