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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。