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　　 做法：春笋切成片 后加
少 
许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。