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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和 

薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里 的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。