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　　做法： 
春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。