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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩

住春 笋，盖  上

锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。