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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺 油
，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。