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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成段。锅烧热，
倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。