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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。