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　　做法：春
笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 
锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。