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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。