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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少 量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。