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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，
 倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。