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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 
锅烧

热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀
，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。