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　　做法 ：洗净  宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放

两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品 尝。