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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。