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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。