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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。