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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。