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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。