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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时
候

加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。