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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品
尝。