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　　 做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。