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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火
煮 开后转中火 。煮到 水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。