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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。