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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。 锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。