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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜
，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。