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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两  勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。
煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
 味即可品尝。