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　　做法：

洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热
下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。