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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，

洗净淮
山和 薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即 可品尝。