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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调 味即可

品尝。