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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油

， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。