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　　做法
： 洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。