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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。