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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。