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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。