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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切 片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。