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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。