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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。