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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。