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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。 煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。