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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下


鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。