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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

 加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。